{"id":4933,"date":"2025-05-13T08:00:00","date_gmt":"2025-05-13T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/geen-onderdeel-van-een-categorie\/ontdek-de-lokale-specialiteiten-van-de-alpilles"},"modified":"2025-06-26T16:29:05","modified_gmt":"2025-06-26T14:29:05","slug":"ontdek-de-lokale-specialiteiten-van-de-alpilles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/nl\/ontdek-alpilles\/lokale-specialiteit-alpilles","title":{"rendered":"Ontdek de lokale specialiteiten van de Alpilles"},"content":{"rendered":"<p>Quand on dit <strong>Alpilles<\/strong>, on pense instantan\u00e9ment au <strong>Parc naturel r\u00e9gional<\/strong>, au massif de <strong>collines calcaires<\/strong> et \u00e0 ses <strong>villages typiques<\/strong>. On en oublie parfois que ce territoire des <strong>Bouches-du-Rh\u00f4ne<\/strong> poss\u00e8de aussi un <strong>terroir<\/strong> d\u2019exception. Entre <strong>productions labellis\u00e9es<\/strong> et <strong>gastronomie proven\u00e7ale<\/strong>, les Alpilles sont le lieu parfait pour stimuler vos papilles. C\u2019est pourquoi, dans cet article, nous allons faire le tour des <strong>sp\u00e9cialit\u00e9s locales des Alpilles<\/strong>. Des <strong>produits r\u00e9gionaux<\/strong> aux <strong>adresses<\/strong> incontournables, en passant par les <strong>recettes<\/strong> \u00e0 d\u00e9guster, d\u00e9couvrez donc l\u2019essentiel pour des <strong>vacances \u00e9picuriennes en Provence<\/strong>.<\/p>\n<h2>Les productions r\u00e9gionales \u00e0 d\u00e9couvrir dans les Alpilles<\/h2>\n<p>Le site naturel des Alpilles, terre fertile par excellence, est reconnu pour ses productions viticoles et ol\u00e9icoles. Deux cultures qui font partie int\u00e9grante de l\u2019\u00e9conomie de la r\u00e9gion PACA. Et si, entre deux randonn\u00e9es ou deux visites de villages, vous d\u00e9cidiez de <a href=\"https:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/decouvrir-les-alpilles\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d\u00e9couvrir les Alpilles<\/a> autrement, gr\u00e2ce \u00e0 ses sp\u00e9cialit\u00e9s locales\u00a0?<\/p>\n<h3>L\u2019huile d\u2019olive\u00a0: l\u2019or vert des Alpilles<\/h3>\n<p>La sp\u00e9cialit\u00e9 r\u00e9gionale des Alpilles la plus embl\u00e9matique est, sans conteste, l\u2019huile d\u2019olive. Produite \u00e0 partir des fruits verts ou noirs, elle se d\u00e9cline sous diff\u00e9rentes saveurs. D\u00e9couvrez donc l\u2019histoire de l\u2019or vert de Provence et les visites \u00e0 effectuer pour tout savoir de ce produit qui fait la fiert\u00e9 de notre r\u00e9gion.<\/p>\n<h4>L\u2019histoire de l\u2019huile d\u2019olive des Alpilles<\/h4>\n<p>Entre les vignes et les collines, l\u2019olivier domine la vall\u00e9e des Baux-de-Provence. On estime son \u00e9tendue \u00e0 2400&nbsp;hectares, soit dans les 300\u2009000&nbsp;arbres, ce qui en fait le verger ol\u00e9icole le plus important de France. Cependant, l\u2019olivier n\u2019est pas une plante autochtone. Les premiers arbres ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne \u00e0 l\u2019issue des conqu\u00eates ph\u00e9niciennes, il y a plusieurs mill\u00e9naires. Le microclimat des Alpilles en fait une terre d\u2019asile parfaite.<\/p>\n<p>D\u00e8s l\u2019Antiquit\u00e9, l\u2019huile d\u2019olive est utilis\u00e9e dans l\u2019alimentation, mais aussi en herboristerie et soins du corps. Au Moyen-\u00c2ge, l\u2019olivier fait son apparition dans les c\u00e9r\u00e9monies religieuses et devient l\u2019embl\u00e8me de la vall\u00e9e des Baux-de-Provence. C\u2019est \u00e0 partir du 18<sup>e<\/sup>&nbsp;si\u00e8cle que les premi\u00e8res exploitations voient le jour. L\u2019huile d\u2019olive se pr\u00e9sente alors comme le produit phare des Alpilles o\u00f9 le commerce s\u2019y d\u00e9veloppe. Mais c\u2019\u00e9tait sans compter la m\u00e9t\u00e9o capricieuse. En 1956, le gel ravage les cultures&nbsp;; deux tiers des vergers ol\u00e9icoles de la r\u00e9gion disparaissent. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 la technique du rec\u00e9page et une bonne dose de patience, que les ol\u00e9iculteurs feront revivre la culture de l\u2019olivier dans les Alpilles.<\/p>\n<h4>Les visites incontournables<\/h4>\n<p>Deux m\u00e9tiers entrent en jeu dans la production de l\u2019huile d\u2019olive des Alpilles\u00a0: les oliverons et les mouliniers. Si les premiers cultivent l\u2019olivier et r\u00e9coltent ses fruits, les seconds les transforment en or vert. Les oliverons sont pr\u00e9sents sur tout le territoire et se comptent par dizaines. Si une visite des exploitations vous tente, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter <a href=\"https:\/\/www.alpillesenprovence.com\/huile-olive-alpilles\/nos-oliverons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les domaines pr\u00e9sent\u00e9s sur le site de l\u2019office du tourisme de Saint-R\u00e9my-de-Provence<\/a>. Les mouliniers produisant l\u2019huile d\u2019olive AOP Vall\u00e9e des Baux-de-Provence sont moins nombreux, mais tout aussi prompts \u00e0 vous faire <a href=\"https:\/\/www.alpillesenprovence.com\/huile-olive-alpilles\/nos-mouliniers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">visiter leurs domaines<\/a>.\u00a0<\/p>\n<h4>Les \u00e9piceries fines \u00e0 d\u00e9couvrir<\/h4>\n<p>Vous pouvez bien s\u00fbr retrouver l\u2019huile d\u2019olive produite dans la r\u00e9gion, ainsi que les autres sp\u00e9cialit\u00e9s locales des Alpilles, dans les \u00e9piceries fines <a href=\"https:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/aux-alentours\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aux alentours de notre camping La Vall\u00e9e Heureuse, situ\u00e9 \u00e0 Orgon<\/a>. Pour un large choix, nous vous conseillons de fl\u00e2ner \u00e0 Saint-R\u00e9my-de-Provence et plus particuli\u00e8rement dans les boutiques suivantes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Chez Karen, qui fait la part belle aux producteurs et artisans locaux\u00a0;<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9picerie heureuse, boutique \u00e9coresponsable et z\u00e9ro d\u00e9chet qui travaille avec les producteurs locaux\u00a0;<\/li>\n<li>Entre Sel &amp; Terre qui propose \u00e9galement une cave \u00e0 sel.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Le terroir viticole des Bouches-du-Rh\u00f4ne<\/h3>\n<h4>L\u2019histoire du vin dans les Alpilles<\/h4>\n<p>La viticulture a pris naissance dans les Alpilles du temps des Romains et s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e au Moyen-\u00c2ge, gr\u00e2ce aux monast\u00e8res. Du fait de son climat m\u00e9diterran\u00e9en et de la diversit\u00e9 de ses sols, les c\u00e9pages qui s\u2019y \u00e9panouissent donnent des vins \u00e0 l\u2019identit\u00e9 forte. Qu\u2019ils soient rouges, blancs ou ros\u00e9s, les vins du massif des Alpilles sont reconnus pour leur qualit\u00e9. Certains d\u00e9tiennent m\u00eame des AOP ou des IGP.<\/p>\n<h4>Les domaines viticoles \u00e0 d\u00e9couvrir<\/h4>\n<p>Vous avez envie d\u2019essayer l\u2019\u0153notourisme en Provence&nbsp;? Tr\u00e8s bonne id\u00e9e&nbsp;! Non seulement vous contribuerez \u00e0 la pr\u00e9servation du patrimoine viticole, mais vous pourrez aussi pratiquer de nombreuses activit\u00e9s sympathiques. Au programme&nbsp;: visites de domaines, rencontres avec des vignerons et d\u00e9gustations de vins. Voici une liste non exhaustive des domaines que nous vous conseillons&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>le domaine Fontch\u00eane \u00e0 Saint-R\u00e9my-de-Provence\u00a0;<\/li>\n<li>le domaine d\u2019Eole \u00e0 Eygali\u00e8res\u00a0;<\/li>\n<li>le domaine du Grand Fontanille \u00e0 Saint-\u00c9tienne-du-Gr\u00e8s\u00a0;<\/li>\n<li>le Ch\u00e2teau d\u2019Estoublon \u00e0 Fontvieille\u00a0;<\/li>\n<li>l\u2019abbaye Sainte-Marie de Pierredon \u00e0 Mouri\u00e8s\u00a0;<\/li>\n<li>et le domaine de Valdition \u00e0 Orgon, \u00e0 quelques pas de <a href=\"https:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/nous-decouvrir\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">notre camping La Vall\u00e9e Heureuse<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les sp\u00e9cialit\u00e9s locales des Alpilles \u00e0 mettre dans son assiette<\/h2>\n<p>En Provence, le soleil n\u2019est pas que dans le ciel, il est aussi dans les assiettes. Avec son r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, \u00e0 la fois sain et color\u00e9, notre gastronomie m\u00e9rite que vous vous y attardiez. Partez pour un petit tour des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales des Alpilles.<\/p>\n<h3>Les produits typiques de la gastronomie proven\u00e7ale<\/h3>\n<p>Alors, on mange quoi en Provence&nbsp;? De toute \u00e9vidence, des produits provenant du fruit embl\u00e9matique de la r\u00e9gion&nbsp;: l\u2019olive. Avec, en t\u00eate de liste, la tapenade, que vous appr\u00e9cierez pendant vos ap\u00e9ritifs des vacances. Mais il serait dommage de ne pas vous laisser tenter par les produits suivants, chers \u00e0 notre belle r\u00e9gion&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>les fruits confits\u00a0;<\/li>\n<li>le fromage de ch\u00e8vre frais\u00a0;<\/li>\n<li>la fougasse\u00a0;<\/li>\n<li>l\u2019ancho\u00efade, p\u00e2te d\u2019anchois, de c\u00e2pres et d\u2019huile d\u2019olive, id\u00e9ale pour accompagner les crudit\u00e9s\u00a0;<\/li>\n<li>nos charcuteries proven\u00e7ales comme l\u2019andouillette \u00e0 la proven\u00e7ale ou le saucisson d\u2019Arles\u00a0;<\/li>\n<li>les l\u00e9gumes gorg\u00e9s de soleil relev\u00e9s par nos aromates.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Et quoi de mieux que <a href=\"https:\/\/www.alpillesenprovence.com\/les-marches-provencaux-dans-les-alpilles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nos march\u00e9s proven\u00e7aux dans les Alpilles<\/a> pour d\u00e9couvrir cette gastronomie unique.<\/p>\n<h3>Les recettes proven\u00e7ales \u00e0 d\u00e9guster<\/h3>\n<p>Il est bien difficile de faire un choix parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s locales des Alpilles. Cependant, comme vous devez conna\u00eetre la bouillabaisse et l\u2019a\u00efoli, autant vous sugg\u00e9rer des mets moins r\u00e9put\u00e9s, mais tout aussi go\u00fbteux. Voici notre liste de plats proven\u00e7aux \u00e0 tester pendant votre s\u00e9jour dans les Alpilles&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>les tomates \u00e0 la proven\u00e7ale, un grand classique cuit au four et bien relev\u00e9 par l\u2019ail et les herbes de Provence\u00a0;<\/li>\n<li>les petits farcis, des l\u00e9gumes du soleil farcis avec un m\u00e9lange de viande hach\u00e9e, de riz et d\u2019herbes\u00a0;<\/li>\n<li>la soupe au pistou, qui se d\u00e9guste l\u2019\u00e9t\u00e9, faite de l\u00e9gumes frais, de haricots, de p\u00e2tes et de pistou, une sauce proven\u00e7ale riche en ar\u00f4mes\u00a0;<\/li>\n<li>la daube proven\u00e7ale, compos\u00e9e de b\u0153uf mijot\u00e9 dans du vin rouge, avec des oignons, de l\u2019ail, des carottes et des herbes de Provence.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Les bonnes adresses \u00e0 proximit\u00e9 du camping<\/h3>\n<p>Pour d\u00e9guster les bons plats du terroir des Alpilles, nous pouvons vous conseiller les adresses suivantes&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>le restaurant des Arcades, dans notre charmant village d\u2019Orgon\u00a0;<\/li>\n<li>Chez Paulette, \u00e0 Eygali\u00e8res\u00a0;<\/li>\n<li>et Chez Titi, le restaurant de <a href=\"https:\/\/la-vallee-heureuse.pausado.com\/nl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">notre camping La Vall\u00e9e Heureuse<\/a>.\n<\/ul>\n<p>Nous sommes \u00e0 peu pr\u00e8s s\u00fbrs que vous avez l\u2019eau \u00e0 la bouche, apr\u00e8s votre lecture. Une bonne raison de venir d\u00e9guster les sp\u00e9cialit\u00e9s locales des Alpilles, sur place. Alors, <a href=\"https:\/\/reservation.secureholiday.net\/fr\/11598\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">r\u00e9servez vite votre prochain s\u00e9jour \u00e9picurien dans les Alpilles<\/a>\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand on dit Alpilles, on pense instantan\u00e9ment au Parc naturel r\u00e9gional, au massif de collines calcaires et \u00e0 ses villages typiques. On en oublie parfois que ce territoire des Bouches-du-Rh\u00f4ne poss\u00e8de aussi un terroir d\u2019exception. Entre productions labellis\u00e9es et gastronomie proven\u00e7ale, les Alpilles sont le lieu parfait pour stimuler vos papilles. 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